-20%
Detalhes sobre o produto
Microbiologia dos Alimentos: Guia Completo para Segurança e Qualidade Alimentar
Descrição do produto:
O livro Microbiologia dos Alimentos é referência essencial para profissionais e estudantes de nutrologia, nutrição e segurança alimentar. Em sua 2ª edição, traz conteúdo atualizado e didático sobre microrganismos presentes nos alimentos, sua identificação, controle e impacto na saúde pública. Ideal para quem busca conhecimento aprofundado em microbiologia aplicada à indústria de alimentos e práticas seguras de manuseio.
Principais Temas Abordados
Introdução à microbiologia alimentar
Contaminação e deterioração de alimentos
Principais patógenos alimentares e suas características
Técnicas de análise microbiológica
Conservação e preservação de alimentos
Por que escolher este livro
Atualização baseada em normas e regulamentações recentes
Conteúdo didático, com exemplos práticos e estudos de caso
Ferramenta indispensável para profissionais e estudantes
Conecta teoria e prática de forma clara e objetiva
Ideal para cursos de graduação e pós-graduação
Principais Características do Produto:
- Editora: EDITORA ATHENEU RIO
- Especialidade: NUTROLOGIA - NUTRIÇÃO
- ISBN: 6555866500
- ISBN13: 9786555866506
- Páginas: 312
- Edição: 2
- Encadernação: Brochura
- Publicação: 2024
